蕎麦打ち教室に参加してきました！！
１０年くらい前に何度か
蕎麦打ち教室に参加しましたが
どうにもうまくいかないので
あきらめていました。
今回久々の挑戦です！
蕎麦は北海道産の新蕎麦
量は５００ｇｍで
蕎麦粉４００ｇｍ、つなぎ１００ｇｍ
いわゆる二八蕎麦ですな。
まずは講師の先生の
実演と講義
（講義に専念して写真ナシ）
先生の見事な手さばきを前にして
すっかり自信を無くしてしまいました。。。
できるかな～
やるっきゃない！
５００ｇｍの粉に対して２５０ｃｃの水を用意して
おっかなびっくり
粉をふるいにかけていよいよ蕎麦打ち開始！
まずは水を２５０ｃｃの半分の１２５ｃｃ
加えて両手でよくかき混ぜます。
丁寧に丁寧に
次に１２５ｃｃの半分を加えて。。。
丁寧に丁寧に
時々先生の指導を受けます
途中で先生から大きいこね鉢をお借りしました
こねてこねて
先生の指導がなかったらとてもこうはなりません
なんとか練りへ
いよいよ延しです
もう後にはひけません。。。
親指のハラでまあるく伸ばします
最近の政治家ではありませんが
「丁寧に」
打ち粉を打って綿棒を使います
うまくいくかな～
かなりキンチョーします
真上から押すように、との指導を
受けて猫の手で右、左と伸ばします
なんとか伸ばし切って
蕎麦をたたみます
綿棒を使って慎重にたたみます
峠は越えた、かな？
ここで選手交代で
切りはカミさんの出番です
やはり慎重に少しずつ切ります
だいぶできてきました！！
ここまでくれば
おいしい蕎麦を想像してヨダレが出そうです
新蕎麦のいい香りが鼻を突きます
出来上がった蕎麦は各自持ち帰りとなります
楽しみです！！
蕎麦打ちの後は
事前に先生が打った蕎麦の試食会（食べ比べ）です
写真下半分が今日最初に講義で先生が打った蕎麦です
上左は４か月程前に先生が打って冷凍保存したもの
上右はユズの粉をまぶしたものです
さすがに４か月前のものは今日の打ち立てと
比べるとやや劣りますが黙って出されたら
多分わからないと思います
ゆずいりも香りがすばらしいです！
ごちそうさまでした！！
今回の講師のWさん、うちのご近所さんです
蕎麦を綿棒に巻き付けて伸ばしの実演です
（最初の蕎麦打ちの実演は別の先生でした）
Wさん、何から何までありがとうございました！！
久々の蕎麦打ち最高でした！！
今度自前で再挑戦します！！
リンクGOOGLE PHOTO
終わり
１０年くらい前に何度か
蕎麦打ち教室に参加しましたが
どうにもうまくいかないので
あきらめていました。
今回久々の挑戦です！
蕎麦は北海道産の新蕎麦
量は５００ｇｍで
蕎麦粉４００ｇｍ、つなぎ１００ｇｍ
いわゆる二八蕎麦ですな。
まずは講師の先生の
実演と講義
（講義に専念して写真ナシ）
先生の見事な手さばきを前にして
すっかり自信を無くしてしまいました。。。
できるかな～
やるっきゃない！
５００ｇｍの粉に対して２５０ｃｃの水を用意して
おっかなびっくり
粉をふるいにかけていよいよ蕎麦打ち開始！
まずは水を２５０ｃｃの半分の１２５ｃｃ
加えて両手でよくかき混ぜます。
丁寧に丁寧に
次に１２５ｃｃの半分を加えて。。。
丁寧に丁寧に
時々先生の指導を受けます
途中で先生から大きいこね鉢をお借りしました
こねてこねて
先生の指導がなかったらとてもこうはなりません
なんとか練りへ
いよいよ延しです
もう後にはひけません。。。
親指のハラでまあるく伸ばします
最近の政治家ではありませんが
「丁寧に」
打ち粉を打って綿棒を使います
うまくいくかな～
かなりキンチョーします
真上から押すように、との指導を
受けて猫の手で右、左と伸ばします
なんとか伸ばし切って
蕎麦をたたみます
綿棒を使って慎重にたたみます
峠は越えた、かな？
ここで選手交代で
切りはカミさんの出番です
やはり慎重に少しずつ切ります
だいぶできてきました！！
ここまでくれば
おいしい蕎麦を想像してヨダレが出そうです
新蕎麦のいい香りが鼻を突きます
出来上がった蕎麦は各自持ち帰りとなります
楽しみです！！
蕎麦打ちの後は
事前に先生が打った蕎麦の試食会（食べ比べ）です
写真下半分が今日最初に講義で先生が打った蕎麦です
上左は４か月程前に先生が打って冷凍保存したもの
上右はユズの粉をまぶしたものです
さすがに４か月前のものは今日の打ち立てと
比べるとやや劣りますが黙って出されたら
多分わからないと思います
ゆずいりも香りがすばらしいです！
ごちそうさまでした！！
今回の講師のWさん、うちのご近所さんです
蕎麦を綿棒に巻き付けて伸ばしの実演です
（最初の蕎麦打ちの実演は別の先生でした）
Wさん、何から何までありがとうございました！！
久々の蕎麦打ち最高でした！！
今度自前で再挑戦します！！
リンクGOOGLE PHOTO
終わり
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